Wie man Lebensmittel im Kühlschrank wie ein echter Profi lagert

Ganz gleich, ob Sie Fleisch oder vielleicht nur Fisch essen, Sie sich vegetarisch oder gar vegan ernähren – die riesige Auswahl an Produkten, die uns ganzjährig zur Verfügung steht, kann das Lagern von Lebensmitteln zur echten Herausforderung machen.

Doch mit ein paar Infos – und dank der zuverlässigen Technologien von LG Kühlschränken – kann jeder Mensch die Kunst der Lebensmittellagerung beherrschen. Und zwar rechtzeitig für das Feiertagsessen.  

Wo fängt man also an? In diesem Artikel beschäftigen wir uns mit den wichtigsten Fragen und bieten Experten-Tipps zur Lebensmittellagerung, damit Ihre Lebensmittel länger frisch bleiben und Sie Abfälle reduzieren können.

• Welche Lebensmittel gehören in den Kühlschrank?
• Auf welche Temperatur sollte man den Kühlschrank einstellen?
• Das richtige Lagern im Kühlschrank: Was kommt wohin?
• Wie man Reste vom Feiertagsessen korrekt lagert
• Die Minimierung von Lebensmittelabfällen für eine nachhaltige Küche
• Wie lagert man Lebensmittel richtig im Gefrierschrank?

Die Frage, wie man Lebensmittel im Kühlschrank richtig lagert, beantwortet sich am besten, in dem man sich zunächst einmal ansieht, welche Lebensmittel überhaupt in den Kühlschrank gehören. So lässt sich wichtiger Platz sparen. Denn genug Platz im Kühlschrank ist wesentlich, damit die Luft noch zirkulieren kann und das Kühlgut länger kühl und frisch bleibt.

Natürlich sollten Lebensmittel, die leicht kontaminiert werden können, wie z. B. Fleisch oder Fisch, immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Doch Gemüse – ob weiche Sorten wie Tomaten oder härtere wie Kartoffeln oder Zwiebeln – kann man auch im normalen Schrank lagern. Empfindliche Produkte hingegen, wie Salatblätter oder frische Kräuter, sollten für die Erhaltung der Frische und des Aromas im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bei Früchten, z. B. Avocados, Äpfel, Bananen, Zitronen und Beeren, können sich im Kühlschrank Geschmack und Textur verändern. Trotzdem halten sie sich bei kühleren Temperaturen länger. Es lohnt sich daher, sich gut zu überlegen, wie schnell Sie sie aufessen möchten und ob die Lagerung im Kühlschrank Sinn macht. 

Und zu guter Letzt – vielleicht haben Sie sich die Frage bereits gestellt: Bei Brot reicht die Lagerung im Brotkasten. Sofern keine Luft herankommt, wird es auch nicht schnell trocken oder schlecht.

Die Millionen-Frage! Die optimale Temperatur liegt bei rund 4 °C. Ist der Kühlschrank zu warm, wird Fleisch oder Fisch schnell schlecht. Ist er zu kalt, bekommen Obst und Gemüse im Gemüsefach schnell Frostschäden und sind nicht mehr genießbar.  

Bei vielen Kühlschränken kann es enorm schwierig sein, eine gleichmäßige Temperatur zu erhalten. Um Ihnen dabei zu helfen, sorgt die LINEARCooling^®-Technologie von LG für eine präzise und konstante Temperatur im Kühlschrank (tatsächlich weicht sie dauerhaft nie mehr als einen halben Grad ab).¹

Lebensmittel, die idealerweise bei einer leicht abweichenden Temperatur gelagert werden als herkömmliches Kühlgut – z. B. ein Steak, Fisch oder zusätzliches Gemüse – können Sie in das FRESHConverter^®-Fach Ihres Kühlschranks legen. Dieses nutzt die ideale Temperatur zur optimalen Lagerung des entsprechenden Lebensmittels.²

Es ist wesentlich für die Lebensmittelsicherheit, dass jedes Produkt am richtigen Ort gelagert wird. Sorgen Sie daher dafür, dass Sie die Lebensmittel korrekt in Ihren Kühlschrank einsortieren, damit sie lange frisch bleiben.

Wie bereits erwähnt, ist ein gut organisierter Kühlschrank außerdem wichtig, damit die kalte Luft gleichmäßig zirkulieren kann, sodass die Lebensmittel frischer bleiben. Er macht Ihnen außerdem das Leben leichter, wenn Sie Lebensmittel zum Kochen entnehmen oder ihn um- oder aufräumen möchten.

Rohes Fleisch oder Geflügel und roher Fisch sollten separat von anderen Produkten im untersten Regal im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies verhindert, dass Flüssigkeiten oder Fleischsäfte mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, und vermeidet so eine Kreuzkontaminierung.

Fleisch und Fisch stellen in gekochtem Zustand kein gesundheitliches Risiko dar. Lagern Sie diese Produkte also in einem anderen Fach im Kühlschrank, damit sie nicht wieder mit rohen Tierprodukten in Kontakt kommen.

Milchprodukte wie Milch, Käse und Joghurt können im mittleren Fach gelagert werden.

Eier können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch wenn es sich hierbei eher um eine persönliche Präferenz handelt – sie halten ein bisschen länger im Kühlschrank.

Und dank der DoorCooling+^®-Technologie von LG sind sie eigentlich überall im Kühlschrank gut aufgehoben, dank schneller und gleichmäßiger Kühlung überall.

Gemüse, Salat und frische Kräuter halten sich länger in den Bereichen des Kühlschranks mit höherer Luftfeuchtigkeit. Obst dahingegen benötigt eine niedrigere Luftfeuchtigkeit.

Zum Glück ist es mit dem FRESHBalancer^® von LG ganz einfach, die Luftfeuchtigkeit zu steuern. Denn jenachdem, ob Sie wahlweise Obst oder Gemüse in der Schublade lagern möchten, schieben Sie den Regler in die entsprechende Richtung und für die optimale Luftfeuchtigkeitszufuhr ist stets gesorgt. So bleiben Ihre Lebensmittel länger frisch.

Der beste Platz für verzehrfertige Lebensmittel ist das oberste Regal, wo sie auch gleichzeitig vor hungrigen kleinen Händen sicher sind. Die Kühlschranktür dahingegen ist der perfekte Ort für Soßen – Ketchup, Mayonnaise, Senf oder Chutneys.

Und falls Sie einmal größere Produkte oder größeres Geschirr im Kühlschrank haben, bietet das variable Ablagefach bei vielen Kühl-/Gefrierkombinationen von LG wichtigen zusätzlichen Stauraum. 

Oh, und nicht zu vergessen: Die Weinhalterung für 5 Flaschen dürfte sich für Ihre Gastgeberrolle als äußerst praktisch erweisen.

Egal, ob Sie mehrere Portionen vorgekocht oder Reste vom Feiertagsessen übrighaben – es gibt ein paar einfache Techniken, mit denen Sie Reste korrekt lagern können.

Zunächst sollten Sie das Essen abkühlen lassen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, da es sich sonst auf die Kühltemperatur auswirken könnte. Der Kühlschrank wäre dann weniger effektiv beim Kühlen und das Essen würde länger brauchen, um ganz kalt zu werden – so könnten Bakterien entstehen.

Die Nutzung von durchsichtigen Aufbewahrungsdosen oder auch sauberen, wiederverwendbaren Gläsern mit Deckeln hilft Ihnen dabei, den Überblick über den Inhalt zu behalten. Wenn Sie einheitliche Behältnisse nutzen, können Sie diese sinnvoll stapeln und so den Platz im Kühlschrank maximieren, ohne dass die Luftzirkulation eingeschränkt wird.

Das Beschriften der Behältnisse mit dem Inhalt und dem Koch-Datum hilft Ihnen dabei, Ihre Reste rechtzeitig aufzuessen und so Lebensmittelabfälle zu vermeiden.

Selbstverständlich sollte man immer versuchen, seine eigenen Lebensmittelabfälle auf ein Minimum zu reduzieren.

In erster Linie sollten Sie daher versuchen, gar nicht erst zu viel zu kaufen. Man überschätzt leicht, wie viel man eigentlich benötigt – doch dieses Problem lässt sich leicht lösen.

Bevor Sie das nächste Mal einkaufen gehen, werfen Sie zuerst einen Blick in Ihren Kühlschrank und notieren Sie sich, was Sie für die Woche benötigen. Dieser einfache Schritt kann bereits einen riesigen Unterschied machen.

Wenn es um das Reduzieren von Lebensmittelabfällen geht, ist es immer am besten, wenn die Einkäufe so schnell wie möglich gekühlt werden. Für einen schnellen und kräftigen Kaltluftstoß sorgt die Express Cooling-Funktion von LG, die neu hinzugefügte Lebensmittel sofort abkühlt. Mit der ThinQ^®-App von LG können Sie diese Funktion sogar schon auf dem Weg vom Supermarkt nach Hause vom Smartphone aus aktivieren.

Und natürlich hilft Ihnen auch die korrekte Lagerung von Resten in Ihrem Kühl- oder Gefrierschrank von LG dabei, Essen unnötig wegwerfen zu müssen.

Sich in einem vollgepackten Gefrierschrank zurechtzufinden, kann ein wahrer Albtraum sein. Und den ganzen Inhalt wieder zurückzupacken, wenn man endlich gefunden hat, wonach man gesucht hat, macht auch nicht gerade Spaß. Die richtige Organisation ist daher der Schlüsselfaktor für die Lagerung von gefrorenen Lebensmitteln. 

Auch hier ist es sinnvoll, durchsichtige Tupperware-Dosen, die zum Einfrieren geeignet sind, zu verwenden und diese zu beschriften. Beides hilft enorm dabei, die Inhalte in Ihrem Gefrierschrank platzsparend zu arrangieren.

Sie können auch probieren, feste Produkte – Fleisch, Fisch oder Gemüse – in Gefrierbeuteln zu lagern, um Platz zu sparen. Und Sie können sie beim Auftauen sogar flach hinlegen, damit die Lebensmittel schneller auftauen.

Da haben Sie es: Wenn Sie diese Basics im Griff haben, sollten Sie die Kunst der richtigen Lagerung in Kühl- und Gefrierschrank im Nu beherrschen.

Life's Good!

¹  LG LINEARCooling^®, FRESHConverter® und FRESHBalancer sind Marken von LG Electronics und werden unter Lizenz verwendet.

²  32% Energieeinsparung im Vergleich zu LG Kühlschränken mit herkömmlichem Kolbenkompressor. Basierend auf VDE-Tests zum Vergleich des Energieverbrauchs und des Geräuschpegels der Modelle GBB530NSCXE und GBB530NSQWB.